Betterave

De Fourmie.

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Version du 6 juin 2009 à 16:21


Nom commun: Betterave

Nom latin: beta vulgaris

Famille: chénopodiacées


Semis: Sur place de Mars à Mai sur des rangs espacés de 20 à 30 cm Dans une terre riche, humifère moyennement humide de préférence argilo-calcaire (Normandie, bassin parisien).

Entretien: Ajouter de la chaux si le terrain est trop acide. Ajouter un fumier décomposé en automne. Éclaircir les jeunes plants. La betterave sera moins gouteuse si elle a trop d'eau.A l'automne, on coupe les feuilles


Récolte: Tout au long de l'été .


utilité: se consomme souvent cuites ou crues rapées...La recette de cuisson: 1 heure dans une casserole à petit feu et laisser refroidir: la betterave est prête à être épluchée. colorant naturel dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique.

Parties utilisées:

Dans le jardin: Une parcelle


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